La saison des baies dans l'hémisphère nord progresse. « Nous proposons déjà des fraises de serre néerlandaises depuis cinq à six semaines, suivies depuis début avril par les premières origines allemandes sous abri », explique Ogulcan Sariboga, acheteur-vendeur chez Raiffeisen Obst & Gemüse GmbH à Leverkusen. Les prix se situent actuellement en dessous de ceux de l'an dernier. « La Sonsation néerlandaise, notamment, est proposée à des niveaux nettement inférieurs, même si elle reste légèrement plus chère que la Clery régionale. Globalement, la Sonsation gagne en popularité auprès de nos clients, tandis que l'Elsanta, longtemps dominante, tend à reculer ».
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Selon Sariboga, la demande de fraises est globalement satisfaisante. « Le mois d'avril a bien démarré, et nous avons même enregistré des ventes étonnamment soutenues en janvier et février, habituellement plus calmes ». Outre les fraises de catégorie I, les petits calibres et les lots de catégorie II trouvent également preneur sur le marché de gros. « Ces derniers sont proposés sur les marchés hebdomadaires en complément des produits premium, afin de rendre les fraises accessibles à tous ».
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Framboises marocaines de Driscoll's
Retournement de situation pour les framboises
Filiale du groupe Landgard, Raiffeisen Obst & Gemüse GmbH s'approvisionne également auprès de petites exploitations locales. Les fruits rouges constituent depuis des années un pilier du chiffre d'affaires de l'entreprise, dont la zone de commercialisation dépasse amplement la Rhénanie-du-Nord-Westphalie. « Pour les framboises, nous privilégions actuellement les origines marocaines, complétées par des produits portugais, un peu plus chers. Après une longue période marquée par la rareté et des prix élevés, le marché s'est inversé très rapidement il y a quelques semaines. Aujourd'hui, l'offre est abondante, ce qui rend parfois difficile la gestion des volumes ».
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Myrtilles et mûres de Driscoll's
Un marché des myrtilles sous tension
À l'inverse, le marché des myrtilles présente une situation nettement plus tendue, poursuit Sariboga. « Là aussi, le Maroc domine actuellement, la saison outre-mer s'étant achevée début avril. Des lots espagnols sont ponctuellement disponibles, mais la qualité laisse parfois à désirer en raison des conditions météorologiques humides. Compte tenu de la disponibilité limitée, nous avons du mal à répondre pleinement à la demande ». L'assortiment est complété par des mûres en provenance d'Espagne et du Portugal, avec des qualités récemment extrêmement variables. « Avec les derniers arrivages mexicains en semaine 15, la campagne outre-mer est désormais terminée. Le niveau de prix actuel reste néanmoins satisfaisant ».
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Papaye avion et ananas
La papaye avion, un segment en plein essor
Outre les baies, la demande pour certains fruits exotiques repart à la hausse avec le retour des beaux jours. « L'ananas du Costa Rica est déjà rare et relativement cher depuis près de deux mois. En complément du fret maritime, nous proposons des baby ananas acheminés par avion depuis l'île Maurice, afin de répondre à une demande premium ». La papaye Formosa du Brésil est quant à elle disponible toute l'année en volumes réguliers, jusqu'à trois ou quatre palettes par semaine. « Portée par une demande croissante et des marges attractives, la papaye avion s'impose progressivement comme un segment à fort potentiel. Hormis quelques tensions ponctuelles pendant la saison des pluies au Brésil, l'approvisionnement reste globalement stable », conclut-il.
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Ogulcan Sariboga
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