« 2026 a été une année record pour les exportations vers les États-Unis », indique Luis Javier, directeur général de l'APEAM, en évoquant notamment les 127 000 tonnes expédiées lors de la semaine du Super Bowl, un niveau inédit. Par ailleurs, entre 105 000 et 110 000 tonnes étaient attendues pour la semaine du 5 mai, illustrant une demande toujours soutenue sur le marché américain.
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Ce dynamisme s'explique en partie par l'évolution des habitudes de consommation. Selon Luis Javier, l'avocat n'est plus uniquement associé au guacamole, mais s'inscrit désormais dans les usages quotidiens : « Le marché américain a intégré l'avocat dans son alimentation de tous les jours : au petit-déjeuner, au déjeuner comme au dîner. »
Sur le plan de la production, le Mexique continue de bénéficier d'un avantage structurel face à ses concurrents : une disponibilité tout au long de l'année. « Nous avons quatre saisons de production, avec différentes variétés disponibles en continu », souligne Luis Javier, permettant ainsi de répondre de manière constante à la demande internationale.
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À la fin de la campagne, les projections tablent sur un volume proche, voire supérieur, à 1,2 million de tonnes exportées, confirmant la dynamique de croissance du secteur.
Toutefois, cette hausse des volumes ne s'est pas traduite par une amélioration des prix. « Cette année n'a pas été favorable en termes de valorisation : l'augmentation de l'offre a pesé sur les prix », reconnaît Luis Javier, évoquant un déséquilibre entre l'offre et la demande. Une reprise partielle reste néanmoins envisageable, portée par certains événements internationaux et une éventuelle réduction des disponibilités.
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En matière de concurrence, le Mexique conserve une position dominante sur le marché américain, tandis que des pays comme le Pérou et la Colombie occupent une place plus limitée. « Je considère davantage ces origines comme complémentaires que concurrentes », précise Luis Javier, soulignant que leur présence contribue à sécuriser l'approvisionnement global.
Malgré cette forte dépendance au marché américain, l'APEAM met en avant la nécessité de diversifier les débouchés. L'Europe, l'Asie ainsi que de nouveaux marchés comme le Brésil figurent parmi les axes de développement. « Nous devons aller plus loin dans la diversification de nos marchés », conclut Luis Javier, en insistant sur l'importance de renforcer la présence internationale de l'avocat mexicain.
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