L'offre de mangues indiennes ne se limite plus aux variétés Alphonso et Kesar. Les acheteurs européens et du Golfe manifestent un intérêt croissant pour des variétés moins connues, observe Rituraj Shukla de Vaanya Fruit, marque premium de Nirvana Niche Products Private Limited. « Pour se différencier, il faut proposer aux acheteurs des variétés qu'ils ne connaissent pas encore et laisser leur palais faire le reste », souligne-t-il.
« À mesure que la saison progresse du sud vers le nord, des variétés comme Banganapalle et Sindhura au Kerala laissent place à Dashahri et Langda dans l'Uttar Pradesh, offrant une palette aromatique beaucoup plus large aux marchés spécialisés. Il ne s'agit plus seulement de promouvoir une ou deux variétés emblématiques, mais de mettre en avant toute la diversité des mangues indiennes », explique Rituraj Shukla.
© Vaanya Fruit
L'entreprise se positionne sur le segment des fruits haut de gamme, portée par une passion pour la mangue plutôt que par une logique opportuniste. Rituraj Shukla indique avoir parcouru les États-Unis, l'Europe et les Émirats arabes unis il y a trois ans afin d'évaluer le potentiel du marché. « Nous avons constaté que la majorité des acheteurs ne connaissaient que l'Alphonso et la Kesar. Cette situation nous a poussés à introduire une sélection plus large de mangues indiennes auprès des détaillants gastronomiques, des enseignes premium et via des canaux de vente directe. »
« Lorsque les consommateurs découvrent des variétés comme la Banganapalle ou la Chereku Rasalu, leur réaction est souvent surprenante. La couleur peut différer des mangues à chair rouge, comme celles du Kent ou du Pérou, mais la saveur fait toute la différence », ajoute-t-il.
© Vaanya Fruit
L'an dernier, Vaanya Fruit a lancé sa boutique en ligne à Dubaï et s'est positionnée parmi les premiers opérateurs à proposer des coffrets multi-variétés, comprenant généralement sept types de mangues. « Pour beaucoup d'acheteurs, c'était une première découverte de variétés comme Gulab Khas, Amrapali, Mallika ou Husnara. Nous avons présenté environ 14 variétés sur une saison ; cette année, nous visons près de 25 variétés », précise Rituraj Shukla. L'entreprise dispose également d'une plateforme en ligne en Allemagne, permettant aux consommateurs européens d'accéder directement à ces assortiments premium.
Les préférences varient selon les marchés européens : « En Allemagne, les consommateurs privilégient les mangues de gros calibre, avec un goût équilibré et peu sucré. En France, la jutosité et la texture fondante priment sur la taille », observe-t-il. « À ce stade, aucune variété ne domine réellement, car l'Alphonso a historiquement concentré l'essentiel de la communication. Pourtant, la Kesar, la Rasalu, la Langda, la Chausa ou encore l'Amrapali présentent toutes des caractéristiques remarquables. »
Les mangues de la marque sont commercialisées dans des épiceries fines et magasins spécialisés allemands, où les consommateurs sont prêts à payer un prix élevé pour des produits premium. Aux Émirats arabes unis, les prix de détail se situent entre 60 et 80 dirhams/kg. « Nous nous positionnons clairement sur un segment de niche haut de gamme. Les mangues indiennes ne sont pas seulement un fruit : elles représentent une expérience culturelle forte, célébrée dans tout le sous-continent. Pour se démarquer, il faut proposer qualité, diversité et une véritable histoire produit », insiste Rituraj Shukla.
© Vaanya Fruit
Le principal défi opérationnel reste le coût du fret aérien : « Depuis l'an dernier, les coûts vers l'Europe ont été multipliés par 2,5. Nos mangues transitent par des centres certifiés par l'APEDA, où elles subissent des traitements à la vapeur ou à l'eau chaude avant expédition. Les infrastructures routières peuvent également poser problème : un trajet de 500 km peut prendre jusqu'à 12 heures au lieu de 6, ce qui impacte directement la qualité. Nous essayons de limiter ces risques en utilisant exclusivement des véhicules frigorifiques. »
Vaanya Fruit mise également sur la traçabilité via des codes QR apposés sur les emballages : « Chaque mangue est associée à un code QR indiquant la variété, l'origine, le producteur, la date de récolte ainsi que des informations sur les résidus. Un second code, présent sur la boîte, guide le consommateur pour le mûrissement et la dégustation. Les clients souhaitent aujourd'hui connaître l'origine de leurs produits et savoir comment les consommer au mieux. C'est cette valeur ajoutée qui permet de passer d'une logique de vente au kilo à une approche basée sur l'expérience et le storytelling. »
Pour plus d'informations :
Rituraj Shukla
Nirvana Niche Products Pvt. Ltd.
Tél. : +91 81 30 311 015
Tél. : +49 1512 2503140
[email protected]
www.vaanyafruit.com
www.vaanyafruit.de
