José Antonio Gómez, président d'Espárragos de Granada :
« Nous récoltons des asperges vertes depuis deux semaines, mais en quantité limitée. Cette année, nous avons réussi à avancer la récolte de 20 jours à un mois grâce à la culture en microtunnel et aux bonnes conditions climatiques, avec de nombreuses heures de soleil et des températures chaudes », explique José Antonio Gómez, président de la coopérative Espárrago de Granada.
Il convient de rappeler que l'année dernière, la production a été retardée jusqu'au début du mois d'avril en raison de mauvaises conditions climatiques, ce qui a entraîné un certain chevauchement entre la récolte de Grenade et celle d'autres origines européennes, comme l'Italie.
« Grâce à ce démarrage précoce, nous avons démarré de manière plus progressive et plus ordonnée cette année, et nous espérons que cette tendance se poursuivra tout au long de la campagne », dit-il. « En outre, si nous ignorons la production à l'étranger, l'Espagne sera pendant un mois et un mois et demi, le seul fournisseur d'asperges en Europe. A partir de la deuxième semaine d'avril, la récolte aura lieu en Italie », dit-il.
Cependant, à l'heure actuelle, les asperges mexicaines dominent le marché européen. « La demande est un peu lente en ce moment et les prix ne sont pas très élevés bien que le produit soit le premier de la saison. Il y a aussi d'autres facteurs à l'œuvre, comme la forte présence d'asperges du Mexique. Dans une dizaine de jours, nous aurons des quantités constantes et une qualité plus optimale, puisqu'il a très peu plu ces dernières semaines. Une fois que nous pourrons fournir des volumes constants aux chaînes de distribution européennes, celles-ci cèderont la place aux asperges espagnoles, et elles paient généralement mieux pour cela. »
Au cours des quatre dernières années, la superficie plantée en asperges vertes a augmenté d'environ 40 % et il semble maintenant qu'elle se stabilise en raison de l'offre excédentaire enregistrée à des moments précis au cours des dernières saisons.
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José Antonio Gómez Aguilera
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