« Vous n'allez tout de même pas couper mes belles carottes ?! », telle fut la réaction du grand-père d'Ingrid Bruin lorsqu'on lui demanda de désormais livrer son produit coupé. Tandis que Jan, son fils et le père d'Ingrid, y a tout de suite vu une opportunité. C'est ainsi que Bruin Vegetables est passé d'une exploitation horticole traditionnelle à une entreprise de transformation. Avec les installations de tranchage, l'entreprise familiale s'est développée sur le marché des légumes prêts à consommer.
© Bruin Vegetables
Jan et Ingrid Bruin
Aujourd'hui, Bruin Vegetables de Dirkshorn se concentre entièrement sur le lavage, la préparation et l'emballage de légumes pour les grossistes et les entreprises de 4ème gamme, comme Heemskerk. Les carottes sont toujours en tête de liste dans l'entreprise familiale, mais l'assortiment est complété par des légumes dits oubliés, comme le panais et le persil tubéreux.
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« Nous ne cultivons pas nos propres légumes, mais nous nous concentrons uniquement sur la transformation. Pour ce faire, nous collaborons avec des producteurs de tout le pays, qu'il s'agisse de la Hollande septentrionale, de la Zélande, du Limbourg ou du Noordoostpolder, avec lesquels nous travaillons principalement sur une base contractuelle », explique Ingrid. « Nous achetons la plupart du temps les légumes sur place et nous organisons notre propre transport. »
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Saisonnalité
© Bruin VegetablesL'hiver est la période la plus chargée pour Bruin. Au printemps, l'attention se déplace quelque peu vers les légumes oubliés. L'été est traditionnellement une période plus calme, où l'on dispose d'un peu plus de temps pour l'entretien, et l'automne marque le début de la saison des récoltes. « Mais nous livrons 365 jours par an. »
Après une période de vente difficile, le marché de la carotte a pris un tournant surprenant au cours des deux dernières semaines. « Les prix étaient très modérés, mais ils ont considérablement augmenté en peu de temps. » Selon Ingrid, les ventes de carottes de couleur varient considérablement d'une année à l'autre. « Une année, les ventes de jaunes sont meilleures, l'année suivante, nous vendons à nouveau plus de violettes. Lorsque les paquets recette étaient en hausse, les ventes de carottes de couleur ont également augmenté rapidement. Ce phénomène s'est à nouveau stabilisé. »
Dernièrement, le transformateur de légumes s'est attelé à l'automatisation de ses processus. Par exemple, un nouveau palettiseur a récemment été livré par Verbruggen et Bruin explore également les options de tri optique. « C'est ainsi que nous continuons à nous développer. Les consommateurs optent de plus en plus pour la commodité et la haute qualité. »
Pour plus d'informations :
Bruin Vegetables
Tél. : +31 613619229
[email protected]
www.bruinvegetables.nl
