Les menaces du président Trump concernant la frontière avec le Mexique ont contribué à faire grimper les prix de l'avocat mexicain. Une jauge de la variété Hass de Michoacan, le cœur de la production mexicaine, a bondi de 34 % la semaine dernière et a augmenté de 2,6 % lundi pour atteindre 400 pesos (21,09 $) la boîte, un record depuis mai.
Par kilogramme (2,2 livres), le prix est passé de 32,22 pesos la semaine dernière à 44,44 pesos. La variété Hass - connue pour sa chair riche et crémeuse - représente 95 % de tous les avocats consommés aux États-Unis, selon le groupe de marketing Avocados From Mexico.
Pourtant, ce n'est là qu'une moyenne fournie par le gouvernement d'après des enquêtes quotidiennes dans le Central de Abastos de Mexico, le marché de gros très animé de la capitale. Les prix varient en fonction de la destination finale du produit et sont sujets à des délais.
Les prix des avocats destinés au Texas ont augmenté de plus de 40 % la semaine dernière, avec un carton de 25 livres (environ 11,5 kg) de fruits conventionnels atteignant environ 60 $, selon le département américain de l'Agriculture. Aux États-Unis, le prix des avocats est généralement fixé en cartons de 25 livres, qui contient normalement entre 84 et 32 pièces, selon la taille.
Comme il y a peu de raisons de croire que la rhétorique de Trump sur les frontières va bientôt s'estomper, les producteurs ainsi que les consommateurs devront peut-être s'habituer à des fluctuations encore plus importantes.
Source : bloomberg.com