Traditionnellement, après Pâques, le marché de l'ananas marque un léger ralentissement, avec des prix orientés à la baisse sous l'effet de la concurrence des fruits de saison. Cette année fait toutefois exception. Les prix élevés de certains fruits d'été, comme celui de la fraise, soutiennent en effet la consommation d'ananas. Par ailleurs, les vacances scolaires n'ont pas pesé sur le marché, en raison de volumes disponibles relativement limités. Mais le climat et le contexte géopolitique pourraient toutefois modifier cet équilibre dans les semaines à venir. Explications avec Robert Blanjoue, chef de produit chez Dole.
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Une hausse des prix de revient liées aux surtaxes de carburant
Parmi les principales préoccupations figure la question du fret maritime. Depuis fin février, les prix de revient ont connu une nette augmentation, directement liée aux tensions dans le détroit d'Ormuz et avec elles, la hausse du prix du bunker. « Le prix du conteneur étant indexé sur celui du gazole, son coût a augmenté d'environ 450 dollars depuis fin février, ce qui représente plusieurs dizaines de centimes supplémentaires par colis », explique Robert Blanjoue. Dans ce contexte, les opérateurs se retrouvent pris en étau entre la hausse des coûts et leurs engagements commerciaux. « Pour l'instant, nous absorbons une partie de ces hausses, contrats avec la distribution obligent. Mais nous pourrions être amenés à les dénoncer si la situation venait à se dégrader et si les hausses s'intensifiaient ».
À ce stade, le marché reste néanmoins rémunérateur, avec des prix oscillant entre 15 et 17 euros le colis. « On retrouve les niveaux observés début 2025, donc les voyants sont au vert pour le moment. »
Un pic de production attendu pour la fin juillet
Côté production on observe un démarrage légèrement précoce des épisodes de floraison naturelle au Costa Rica, lié à des températures particulièrement fraîches en début d'année. « Les volumes sont actuellement un peu erratiques et la production devrait évoluer en dents de scie, sans anomalie majeure, avec une bonne adéquation entre l'offre et la demande dans les prochaines semaines. Mais un pic de production est attendu dès la fin juillet, conséquence directe de cette floraison en avance cette année », indique Robert Blanjoue.
Parallèlement, la baisse d'attractivité du secteur de la transformation pourrait également modifier les équilibres. « Les petits calibres, habituellement orientés vers la transformation, notamment pour le jus, sont aujourd'hui moins valorisés. Les producteurs préfèrent donc les expédier vers le marché européen, les marchés nord-américains préférant les gros calibres ».
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En quoi la Coupe du monde 2026 pourrait-elle influencer le marché ? 
© DoleLe pic de production attendu cet été pourrait coïncider avec une forte demande sur le marché nord-américain, portée par la Coupe du monde 2026, organisée conjointement par les États-Unis, le Canada et le Mexique, des marchés particulièrement friands d'ananas lors d'événements festifs. « Ce type de manifestation génère habituellement une forte consommation, donc le marché nord-américain devrait facilement absorber une grande partie des volumes », explique Robert Blanjoue. Conséquence : l'Europe pourrait connaître des périodes de disponibilité plus limitées. « Nous sommes donc plutôt optimistes pour le marché sur cette période, car les prix ne devraient pas chuter avant août-septembre », ajoute-t-il. Une analyse qui contraste avec la situation observée à Rungis, où le marché apparaît actuellement plus tendu. « Cette pression devrait toutefois s'atténuer rapidement avec le lancement d'opérations promotionnelles en GMS, y compris chez certains discounters, qui permettront d'absorber des volumes plus importants et de maintenir un marché sain sur cette période d'avril. »
Moyen-Orient : Que se passera-t-il à l'issue de la trêve ?
Une incertitude majeure demeure : que se passera-t-il à l'issue des 15 jours de cessez-le-feu annoncés le 7 avril par le président américain ? « Il y a un paramètre que nous ne maîtrisons pas, ce qui rend toute projection difficile : que va-t-il se passer à l'issue de cette trêve ? ». Car en cas de reprise du conflit, les coûts du fret pourraient à nouveau augmenter. « Une nouvelle hausse du prix des conteneurs se répercuterait directement sur celui de l'ananas, avec un risque que le consommateur se tourne cette fois vers les fruits d'été ».
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