De nouvelles variétés à haut rendement et résistantes aux maladies sont constamment mises sur le marché allemand. Aujourd'hui, parmi les cultures à la mode on retrouve les fines herbes, le maïs sucré et les légumes-racines (par exemple, les carottes colorées ou les mini-carottes). Il est donc important pour les fournisseurs du secteur des semences d'être au fait des dernières tendances et développements et ainsi pouvoir fournir aux producteurs les cultures appropriées. A l'occasion du nouveau catalogue de variétés, Freshplaza.de a pu s'entretenir avec la direction d'Agri-Saaten GmbH au sujet des dernières tendances de la production de légumes.
Le maïs doux est une zone de développement intéressante dans la culture allemande. Dans ce segment, Agri-Samen GmbH s'appuie à la fois sur des variétés établies et de nouvelles variétés. Les variétés déjà établies sont le Sweet Nugget (produits précoces, à haut rendement et à grand volume), le Sweet Wonder (variété standard pour l'industrie de transformation) et le Tasty Sweet. Au total, trois nouvelles variétés seront lancées, rapporte Hendrik Müller, directeur général. « Nous allons maintenant lancer l'AGX 11-200 F1 - une nouvelle souche ultra-rapide - ainsi que le Takeoff F1, une variété parfaite pour le marché du frais grâce à son grain profond et juteux et son goût sucré. L'échelle de variété est complétée par l'AGX 11-600 F1, qui convient aussi bien au marché du frais qu'à l'industrie.
Les deux variétés AGX 11-600 F1 (l) et AGX 11-200 F1 .
Carottes : compétences de base dès le début 
La compétence centrale du sélectionneur reconnu réside surtout dans le développement de nouvelles carottes et de nouveaux oignons. Müller : « Avec les carottes, nous pouvons voir la tendance se diriger vers de nombreuses carottes snack ainsi que vers des variétés à haut rendement pour le marché du frais et de l'industrie. En plus d'une racine uniforme et stable, des choses comme le goût et les couleurs intenses sont demandées. Le feuillage et la racine doivent être aussi résistants que possible aux maladies. Par exemple, nous avons la Calibra F1 - une variété hybride de couleur orange qui est très bien adaptée à la fois comme carotte en botte et comme mini-carotte snack. »
A droite : Carotte Calibra F1
Pour les mini-carottes, il faut choisir une densité de semis nettement plus élevée, par exemple jusqu'à 7 millions de graines/ha, alors qu'avec les carottes en botte, une densité de semis d'environ 1,5 million de graines/ha suffit pour semer, explique Müller. Agri-Samen GmbH propose sur demande une gamme complète - des variétés nantaises précoces (90 jours) aux variétés nantaises d'âge moyen (130 jours), en passant par les variétés plus récentes (140-160 jours), adaptées au lavage et à l'industrie. « De plus, nous avons également des variétés industrielles dans notre programme, qui se caractérisent généralement par une couleur plus intense et une teneur en sucre plus élevée (valeur Brix) et des carottes jaunes dans notre portefeuille, qui ont été sélectionnées spécifiquement pour le marché japonais », explique Müller.
Actuellement en vogue : légumes-racines et herbes modernes
Dans le domaine des légumes-racines - en particulier le panais et le salsifis - on assiste actuellement à une renaissance des cultures légumières autrefois oubliées. « Nous sommes pleinement engagés dans cette tendance et avons donc intégré un nouveau programme pour le panais dans notre portefeuille », déclare M. Müller. Les panais sont quatre variétés hybrides (Vulcain, Viper, Comtesse et Victor), tandis que le salsifis a deux nouvelles variétés : l'alpha et l'oméga. « Nous avons l'intention de gagner une bonne part de marché, surtout en Europe. »
A gauche : la variété de persil « Sombre » ; à droite : la variété de basilic « Gemini ».
La culture d'herbes aromatiques est également en plein essor en Allemagne, en particulier dans la région de Cologne-Bornheim et dans le sud de l'Allemagne. Agri-Saaten GmbH a pris conscience de cette tendance et s'efforce également de prendre le train en marche. « En plus de notre basilic compact « Compacta », nous avons ajouté la gamme Gemini, qui a été spécialement cultivée en Italie pour incorporer une résistance intermédiaire au Fusarium et au mildiou dans des conditions extrêmes, ainsi que des variétés établies de Dill Annette et Dinos : dans le persil, nous avons le « Sombre », une variété torréfiée noire pour le plein air mais aussi pour la culture en pots. »
L'Allemagne, un marché très professionnel
Dans l'ensemble, le progrès technique dans la culture allemande, comme aux Pays-Bas, en France et en Belgique, est très élevé. Selon Müller, la qualité de la semence est en fin de compte cruciale pour le producteur dans un marché aussi professionnel. « Il est bon que les considérations environnementales deviennent également de plus en plus importantes, mais l'un des nombreux défis de l'avenir sera de maintenir ou d'augmenter les rendements tout en étant plus respectueux de l'environnement, par exemple avec des revêtements non-polymères. »
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