« Nous sortons d’une période compliquée pour l’avocat, où il y a eu sur le marché européen très peu de marchandises disponibles et à un prix particulièrement élevé », raconte Romain Ioli de la société Paris Select située sur le marché de Rungis. « Il y a encore une dizaine de jours, le prix d’achat du colis tournait autour de 22/23 euros avec une réelle difficulté à s’approvisionner en gros calibres. Aujourd’hui, l’arrivée de l’Espagne sur le marché a contribué à la baisse des prix, qui avoisinent actuellement les 18-19 euros à l’achat ».
Didier Ioli et Romain Ioli
Effectivement, depuis trois semaines environ, l’origine Espagne a commencé à approvisionner le marché français, avec une qualité selon Romain, très appréciée par le consommateur : « c’est un avocat qui est d’une part, très qualitatif avec un bon taux de gras et globalement moins cher compte tenu des coûts de fret plus abordables. De plus, il bénéficie d’une bonne réputation étant donné que l’origine Espagne échappe aux polémiques environnementales dont d’autres origines peuvent parfois faire l’objet. Pour toutes ces raisons, chaque année les avocats d’Espagne sont très attendus ».
Si l’on retrouve actuellement sur le marché français des avocats en provenance d’Afrique du Sud, du Mexique, du Brésil, de République Dominicaine, du Chili ou encore d’Espagne, une nouvelle origine commence à faire son entrée sur le marché : « Depuis quelques années, l’évolution du climat permet désormais de cultiver des avocats en Corse, qui bénéficie d’un terroir exceptionnel. La production y est aujourd’hui confidentielle, car les terres agricoles ne sont pas aussi étendues qu’en Espagne et qu’elles sont pour la plupart destinées à la production d’agrumes, mais elle tend à se développer ». Désireux de travailler avec des produits haut de gamme et de privilégier l’origine France, Romain recherche actuellement des producteurs d’avocats en Corse.
« Nous ne vendons pas uniquement un produit, mais son histoire »
Créée en 1976 par Marcel Picard et Christian Pepineau, Paris Select est dirigée depuis plus de 20 ans par Didier Ioli. La société s’adresse à une clientèle désireuse de s’approvisionner en produits haut-de-gamme, en France mais également à l’export. Après avoir monté son entreprise à Grasse dans le milieu du parfum, Romain est venu rejoindre Didier Ioli, son père, sur le carreau de Rungis. Bien que la société ait à cœur de proposer à sa clientèle des produits origine France, elle souhaite avant tout qu’ils répondent à des standards de qualité élevés et cherche à promouvoir l’agriculture raisonnée : « Nous avons aussi une gamme bio, mais si nous jugeons la qualité d’un produit conventionnel meilleure, c’est celui-ci que nous préféreront proposer à nos clients. Nous ne vendons pas un simple produit mais aussi son histoire à savoir d’où il vient, comment et par qui il a été produit. Notre rôle n’est pas seulement de vendre nos produits, mais aussi d’éduquer notre clientèle en communiquant sur la manière dont nos fruits et légumes ont été cultivés pour qu’eux-mêmes puissent le faire auprès de leurs clients ».
Afin de valoriser au mieux son produit, Paris Select porte une attention toute particulière à sa présentation. Les colis disposés en damiers de couleurs ne passent pas inaperçu sur le carreau. « Nous avons toujours été une société innovante. Nous faisons également partie des rares grossistes sur Rungis à travailler exclusivement avec des tablettes tactiles qui nous permettent de voir les stocks en temps réel. Cette politique du zéro-papier nous permet aussi bien à nous qu’à nos clients de gagner un temps précieux », conclut Romain.
Pour plus d’informations :
Romain Ioli
Paris Select
Tél. : +33 1 41 73 13 13
Cell. : +33 6 47 53 27 62
r.ioli@pari-select.com
http://www.paris-select.com/fr/