Les ventes de champignons et de germes de haricots ont été difficiles, mais elles se rétablissent assez bien. C'est ce qu'affirme Arno van den Oord de Champoord, un grossiste en champignons et germes de haricots aux Pays-Bas. « Les ventes de germes de haricots, en particulier, ont complètement cessé. C'était dans les premières semaines après la mise en œuvre des mesures de lutte contre le coronavirus. Ce marché, heureusement, s'est lentement redressé ».
« L'effet a également été significatif pour les ventes de champignons au secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Heureusement, nous avons vendu des champignons supplémentaires aux détaillants. Les exportations reprennent également maintenant ». Selon Arno, les prix des champignons blancs sont en moyenne de 1,50 €/1,60 € environ.
« Pour l'instant, nous sommes optimistes pour l'été. La production se redresse également. Le marché actuel est bien équilibré. Il n'y a ni trop ni trop peu. Peut-être que tous les gens qui restent à la maison feront des ventes supplémentaires de champignons et de germes de haricots », conclut Arno.
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