Après une période difficile marquée par des coûts élevés et de nombreuses inquiétudes, le secteur du commerce de détail se redresse lentement mais sûrement. Les temps ont également été durs pour Lizzy's Nieuwe Oogst, mais le magasin de fruits et légumes voit le bout du tunnel. « Pendant un certain temps, il n'y a plus eu de place pour la créativité, mais aujourd'hui ça va de nouveau dans la bonne direction, et nous pouvons à nouveau envisager de développer de nouveaux produits. C'est ainsi que nous nous pouvons nous distinguer des supermarchés », explique Annemie Van Eepoel de Lizzy's New Harvest.
Un exemple de nouveau produit est le nisperos espagnol, ou loquat, que le magasin a proposé au printemps. « Il s'agit en fait du premier fruit de printemps en provenance d'Espagne et du Portugal. Notre fournisseur Postuma nous l'a proposé et j'ai tout de suite pensé à le travailler », explique Van Eepoel. « Il ressemble un peu à un abricot et possède également des vertus médicinales. En Espagne et au Portugal, tout le monde le connaît et beaucoup en cultivent au jardin. Après les pommes et les poires, c'est un fruit merveilleux pour démarrer le printemps. »
« Les nisperos sont pauvres en calories et riches en fibres pour la digestion et le bon fonctionnement de l'intestin. Ils réduisent également le cholestérol et permettent de contrôler le diabète. La récolte a lieu en avril et les nisperos ne sont disponibles que pendant quatre semaines environ, mais ils se vendent très bien », poursuit le chef d'entreprise. « Il est très agréable de voir qu'à notre époque, les gens semblent réceptifs à un nouveau produit. Seulement, il faut qu'il soit accompagné d'une histoire. »
Le magasin spécialisé entend ainsi se démarquer des supermarchés et apporter une valeur ajoutée à ses clients. « Ils sont très doux et accessibles au palais, mais si on ne les connaît pas, il est difficile de savoir ce qu'on peut en faire. C'est pourquoi je me suis engagée à raconter leur histoire. Ces fruits sont hyper polyvalents. Par exemple, on peut les manger fraîs mais les nisperos sont sont très largement utilisés dans toutes sortes de préparations dans la péninsule ibérique. Cela va des mousses aux boissons. Ce sont des choses qu'un consommateur ne sait pas forcément, mais sur lesquelles nous aimons les informer. L'initiative a été couronnée de succès et nous la reconduirons l'année prochaine. »
Pour plus d'informations :
Annemie Van Eepoel
Lizzy's Nieuwe Oogst
Tél. : +32 (0)14 54 53 44
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