La société Oliver, située sur le MIN de Rungis et spécialisée dans le commerce de fruits exotiques, propose de la lime bateau origine Brésil toute l'année. « C'est une origine avec laquelle nous aimons travailler car elle est souvent qualitative avec des fruits plus beau et plus juteux en comparaison à d'autres », rapporte Guillaume Angilbert. Un marché en hausse, à l'instar des autres années, à l'approche de l'été : « Tous les étés les prix remontent toujours un peu ».
Des prix à la hausse dus à une production légèrement moins soutenue : « Les prix dépendent directement de la production. Plus on a de produits et plus il faut vendre donc plus les prix sont bas. A l'inverse, lorsque la production diminue on observe une hausse des prix, ce qui est le cas actuellement ».
Malgré un marché en hausse, la consommation reste intacte : « Les ventes sont restées stables, bien que le marché soit compliqué en ce moment dû à un certain nombre de facteurs. Mais on reste positif, car il y a quand même toujours un peu de consommation de fruits exotiques ».
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Guillaume Angilbert
Oliver