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Emanuele Scala de Costa dei Sapori (Italie)

« Le secteur mérite une plus grande loyauté de la part des opérateurs de l'industrie »

La campagne horticole sicilienne d'automne/hiver a été marquée par des prix élevés et une faible disponibilité des produits sur le terrain. Les opérateurs de la chaîne d'approvisionnement font aujourd'hui face à une nouvelle saison de production et de commercialisation qui peine encore à se cristalliser sur les marchés.

Emanuele Scala

« Depuis quelques semaines, nous sommes en pleine production horticole, avec pratiquement toute la gamme des produits de serre », explique Emanuele Scala, de la société Costa dei Sapori, « mais bien que les prix soient restés assez élevés pendant cette période, nous avons constaté un certain ralentissement au cours des dix derniers jours, avec une réduction concomitante de la consommation. »

Mini tomates allongées

Baisse de la demande
« Nous enregistrons une baisse de la demande étrangère, alors que le marché italien continue d'être fait de hauts et de bas, avec tous les aspects critiques que cela comporte. Notre travail, contrairement à ce que l'on pense, est basé sur la quantité, c'est-à-dire les kg de marchandises vendues, et non sur la performance en termes de prix. C'est sur les volumes que nous amortissons nos coûts en stock. Au cours des dernières périodes, les prix élevés ont entraîné une diminution des quantités traitées. D'autre part, les consommateurs n'hésitent pas à orienter leurs achats au rayon fruits et légumes vers d'autres segments, si les articles que nous produisons sont continuellement à la hausse. Cela a un impact sur la performance globale des entreprises de production et de négoce, qui doivent supporter des coûts de plus en plus élevés pour les consommables, à commencer par les emballages. Les coûts de la main-d'œuvre et de l'énergie, en hausse, ont également un impact important. »


Tomates allongées

Entre cohérence et concurrence
« Un autre point fondamental est l'absence d'agrégation. Être ensemble et faire front commun, comme cela se fait par exemple en Espagne ou pour la production de pommes dans le nord de l'Italie, n'est pas envisagé dans l'ADN des Siciliens, qui restent individualistes jusqu'au bout. Il n'y a pas de cartel ou de prix communs, au contraire, ils se font la guerre du prix afin d'être celui qui offre le plus bas. Nous devrions parler davantage entre nous et être cohérents avec ce que nous disons entre nous au reste de la chaîne commerciale. Tant que nous continuerons à nous embrouiller et à nous faire concurrence à coups de centimes, nous serons toujours désarmés. »


Une caisse d'aubergines avec à l'arrière-plan la ligne d'emballage

Les prix à la production
L'assortiment de la Costa dei Sapori comprend actuellement les produits suivants (prix à la production)

  • tomate verte oblongue : 0,70/0,90 €/kg
  • tomate cœur de bœuf : 1/1,20 €/kg
  • tomate rouge San Marzano : 1,60/1,90 €/kg
  • mini tomate allongée rouge et jaune : 1,80/2,10 €/kg
  • tomate cerise : 1,40/1,70 €/kg
  • tomate grappe : 1/1,30 €/kg
  • tomate allongée : 1,10/1,60 €/kg
  • courgette vert foncé : 0,70/0,90 €/kg
  • aubergine boule : 1/1,20 €/kg

Pour plus d'informations :
Emanuele Scala
Società Agricola Cooperativa Costa Dei Sapori
Tél. : +39 3402761779
[email protected]
www.costadeisapori.it