La récolte des légumes bat son plein au Tyrol depuis quelques semaines. « Les laitues pommées, les batavias, les salades colorées, ainsi que les choux-raves et les oignons en bottes sont actuellement récoltés en plein champ. Dès la fin février/début mars, nous avons pu commencer à récolter les premiers radis sous tunnel plastique, suivis, quelques semaines plus tard, des cultures en plein champ. Juste à temps pour la Semaine sainte, nous avons également été en mesure de proposer une quantité considérable d'épinards issus de notre propre production. C'est une période de référence essentielle pour nous, car le Jeudi saint, les épinards sont traditionnellement très consommés dans toute l'Autriche », explique Andreas Norz, directeur de l'entreprise Ulrichshof GmbH, basée à Hall, au Tyrol.
L'exploitation maraîchère est située à l'est d'Innsbruck, au cœur de la principale région de culture légumière du Tyrol. Contrairement à l'an passé, les conditions de culture sont particulièrement favorables cette saison. Norz précise : « L'été dernier, nous avons connu des épisodes de grêle d'une intensité inouïe, qui ont causé des pertes massives, allant jusqu'à 100 % sur certaines parcelles. Cette année, en revanche, nous avons été épargnés jusqu'à présent par ce type d'intempéries. Quant à la sécheresse actuelle, elle reste gérable pour nous, maraîchers tyroliens, car l'ensemble de nos surfaces est irrigué. »
Aperçu des cultures de salades et d'épinards.
40 ans de maraîchage
Cette année marque les 40 ans d'engagement de l'entreprise Ulrichshof GmbH dans la production et la transformation de légumes, principalement cultivés en plein champ. Depuis de nombreuses années, son principal client est le commerce de détail alimentaire autrichien. « Nous avons adapté nos processus de production à 100 % aux exigences de ce secteur, ce qui nous permet aujourd'hui d'atteindre un haut niveau d'efficacité », souligne Norz.
Outre une large gamme de légumes, l'entreprise cultivait autrefois également des fraises en plein champ. Mais en raison des conditions climatiques, cette culture a été fortement réduite ces dernières années. À cela, s'ajoutent des coûts de main-d'œuvre particulièrement élevés. En alternative, l'entreprise expérimente cette année, sous abri, la culture de melons pour la première fois. « Nous cherchions une culture estivale adaptée à nos serres en plastique, et nous avons choisi d'essayer les melons cantaloups et les mini-pastèques », explique-t-il à propos de ce projet pilote.
Les oignons en botte et les radis de plein champ ont pu être récoltés dès la fin mars
Un contexte délicat pour la culture maraîchère au Tyrol
Malgré des exploitations modernes et des conditions naturelles propices, le développement futur de la culture maraîchère au Tyrol s'annonce compliqué, estime Norz. « Nous, maraîchers tyroliens, produisons des légumes de qualité supérieure. Pour les radis, les choux-fleurs, les brocolis, entre autres, nous sommes en tête depuis des années, grâce à des amplitudes thermiques idéales entre le jour et la nuit. Mais les conditions générales ne jouent pas en notre faveur : les terres agricoles disponibles à la location sont rares et extrêmement coûteuses. Par ailleurs, les exigences des autorités sont de plus en plus élevées. Nous devons bien constater que les conditions actuelles ne favorisent pas le développement de la culture maraîchère au Tyrol », conclut-il.
Pour plus d'informations :
Andreas Norz
Ulrichshof GmbH
Kasernenweg 30A
6060 Hall in Tirol, Autriche
Tél. : +43 (0)5223 492859
Fax : +43 (0) 5223 492523
[email protected]
www.ulrichshof.tirol