« Nous sommes en mesure de garantir à 100 % les livraisons de nos clients, sauf en cas de force majeure », déclare Wim Kleinjan, PDG de Fruity Pack. Cela s'explique par la nouvelle stratégie que ce transformateur néerlandais de fruits et légumes a mise en œuvre après la pandémie. Kleinjan explique que les mesures restrictives imposées au secteur de la restauration pendant cette période ont transformé la croissance de 20 % du chiffre d'affaires attendue en une perte de 50 %. Aujourd'hui, l'entreprise génère 200 % de revenus en plus qu'avant 2020.
Selon Kleinjan, cette évolution est due à la restructuration de la chaîne d'approvisionnement. Auparavant, l'entreprise dépendait fortement des importateurs ; aujourd'hui, elle se concentre sur la collaboration directe avec les producteurs du monde entier. « Nous nous procurons actuellement environ 95 % de nos matières premières directement. En outre, des accords pluriannuels sur les volumes et les prix ont été conclus, ce qui permet aux producteurs de s'y retrouver. De plus, ils peuvent cultiver des variétés spécifiquement adaptées aux spécifications du transformateur. »
© Fruity Pack
Continuité de l'approvisionnement
« Le fait d'être plus proche de la source nous permet de réagir plus rapidement et d'avoir une meilleure vue d'ensemble de la disponibilité et de l'évolution de la logistique. » Selon Kleinjan, cela est crucial sur un marché où les tensions géopolitiques, le changement climatique et les perturbations de la chaîne de transport sont de plus en plus source d'incertitude. « Cette optimisation de la chaîne d'approvisionnement contribue à la continuité de l'approvisionnement, ce qui nous permet d'offrir une garantie de livraison. »
Cette stratégie signifie que Fruity Pack est en train de dépasser les limites de son emplacement actuel. « Nous avons atteint notre capacité maximale. Pour continuer à livrer nos produits frais tous les jours, plutôt que de les stocker, nous devons augmenter considérablement la capacité de notre usine. La crise hivernale est presque terminée, et les fruits génèrent toujours le plus de revenus au cours des deuxième et troisième trimestres. Nous utilisons donc ces volumes comme base pour notre production quotidienne de produits frais. »
Nouveau bâtiment
Pour soutenir sa croissance, l'entreprise augmente sa capacité de production grâce à un nouveau bâtiment qui entrera en service à la mi-2026. « L'extension de 6 000 m² sera séparée du bâtiment actuel. Nous pouvons donc commencer dans la nouvelle installation de production, et ce n'est qu'une fois que tout sera pleinement opérationnel que nous relierons les deux sites de production et mettrons en œuvre des améliorations en matière de durabilité dans l'installation existante. Nos clients ne seront pas gênés par la transition vers le nouveau bâtiment. »
La nouvelle installation peut également être automatisée davantage, ce qui est essentiel pour compenser l'augmentation des salaires. Celle-ci est due à des facteurs tels que les changements dans la législation du travail et le traitement des travailleurs temporaires. « Le secteur est à forte intensité de main-d'œuvre, mais nous voulons, dans la mesure du possible, rationaliser les processus. Ce passage à des opérations à forte intensité de capital nécessite des investissements importants. »
« Notre entreprise familiale peut heureusement y faire face sans faire appel à des financiers externes ou à des sociétés de capital-investissement. » L'objectif de ces investissements est de maîtriser les coûts. « Les coûts de main-d'œuvre ont explosé et devraient encore augmenter. Nous voulons utiliser cette automatisation pour faire tout ce qui est en notre pouvoir pour maintenir les augmentations de prix à un niveau minimum. »
© Fruity Pack
Vaste réseau de distribution
Outre la production, la logistique est au cœur de l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement de Fruity Pack, qui a mis en place un vaste réseau de distribution. « Nos 35 camions livrent chaque jour des centres de distribution et des magasins aux Pays-Bas et en Belgique. L'entreprise offre également la possibilité de commander par unité de consommation. « Nous préparons toute notre gamme de produits dans des caisses mixtes. Cela permet de minimiser les déchets dans les magasins et de garantir une fraîcheur optimale. »
À cet effet, une équipe de service sur le terrain visite les magasins et donne des conseils sur des aspects tels que les schémas de commande et la disposition des rayons. Fruity Pack dispose également d'un outil supplémentaire pour le contrôle de la qualité. « Nous avons développé une application spéciale où chaque commentaire de notre équipe de service sur le terrain et des clients est directement transmis aux responsables de production. Ainsi, nous avons rendu la chaîne d'approvisionnement incroyablement courte et nous pouvons garantir une qualité maximale dans les magasins. »
Élargir la gamme
L'élargissement de la gamme est un autre élément de la nouvelle stratégie. L'entreprise explore par exemple de nouveaux concepts de commodité pour différents moments de consommation. « Cela inclut les poké bowls, les salades pour le déjeuner avec un positionnement 'clean label' et de nouvelles utilisations combinant des fruits et d'autres ingrédients. Un exemple est l'introduction de fruits frais enrobés de chocolat, tels que les raisins enrobés de chocolat. Ce produit est depuis longtemps disponible dans le segment des produits surgelés, mais il est désormais produit à l'état frais, et nous le testons actuellement dans les magasins. »
Kleinjan ajoute que l'un des éléments clés de la nouvelle installation est une spécialisation plus poussée dans le domaine des fruits. L'entreprise investit dans des installations, telles que des salles de mûrissement pour les mangues, afin d'améliorer la qualité et l'uniformité des fruits prêts à consommer. « Les mangues sont l'un des produits frais les plus difficiles à commercialiser. En investissant dans de nouvelles technologies, nous pouvons réaliser des progrès significatifs dans ce domaine. Des travaux sur les installations de traitement des graines de grenade sont également en cours. "Nous allons lancer notre propre gamme d'arilles transportées par voie maritime, en plus de celles qui sont acheminées quotidiennement par avion depuis l'Inde. »
« Les acheteurs pourront ainsi choisir d'éviter le fret aérien. Kleinjan explique également que la vulnérabilité de ce mode de transport est un facteur à prendre en compte. « Avec tous les troubles géopolitiques récents, les prix et la disponibilité des arilles sont sous pression. Nous avons réussi à livrer tous les jours, mais le fret maritime offre plus de certitude. En mettant en place notre propre traitement, nous sommes moins dépendants du fret aérien et nous pouvons mieux répondre aux préoccupations concernant les émissions de CO₂ et la sécurité de l'approvisionnement. »
Exportations
Outre le potentiel des mangues et des graines de grenade de haute qualité, Kleinjan entrevoit des possibilités d'expansion sur les marchés locaux et à l'exportation. « Nous fournissons des détaillants et des clients du secteur de la restauration dans plusieurs pays européens, notamment en Scandinavie, en Allemagne, en France, en Belgique et en Autriche. Notre emplacement à Rotterdam nous permet de desservir une grande partie de l'Europe du Nord-Ouest en moins de 24 h. »
© Fruity Pack
« Il y a une demande croissante pour des produits pratiques et des snacks sains, et nous pensons qu'il y a de la place pour un développement supplémentaire. En même temps, les défis concernant le climat, la logistique et les tendances des coûts se multiplient. Avec la nouvelle installation et nos investissements, nous voulons progressivement préparer notre entreprise familiale pour la prochaine génération. »
Fruity Pack a donc une vision à long terme. « La nouvelle génération est déjà active dans l'entreprise et prend de plus en plus en charge les opérations quotidiennes. J'espère toutefois rester actif en tant que membre de la génération actuelle pendant de nombreuses années. Grâce à nos nouvelles installations et à nos investissements, nous voulons faire encore mieux demain. »
Pour plus d'informations :
Fruity Pack B.V.
Tél. : +31 103035100
[email protected]
