C'est une période très faste pour la coopérative Copap, surtout en ce qui concerne l'ail et les oignons. « Il y a peu d'ail domestique disponible. Les problèmes de santé et de météo ont entraîné une baisse des volumes notamment lors de l'entreposage. Nous avons de la chance, car les stocks d'ail blanc sont bons », explique le président Francesco Rastelli.
Les producteurs de la Copap ont réussi à contenir le Fusarium dans la région de Piacenza. La coopérative a remporté un appel d'offres pour continuer à étudier les moyens de contrer le Fusarium avec l'Université La Cattolica.
Bien qu'il n'y ait pas de franchise, les prix ne sont pas plus élevés que pendant une année normale. « Les productions nationales se distinguent des productions importées et les clients ne veulent pas manquer la qualité des productions italiennes. »
Afin de promouvoir davantage le produit, l'émission télévisée « Sempre Verde » a inclus un reportage sur l'ail blanc de Piacenza le 2 novembre.
Francesco Rastelli et Luca Sardella, animateur de télévision.
« Mais ce n'est pas tout : les 7 et 8 novembre, nous participerons au Bellavita à Londres. Nous présenterons des produits uniques tels que l'ail mariné, l'échalote aigre-douce et les oignons caramélisés. Notre objectif est de nous faire remarquer par les importateurs de produits de haute qualité. »
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