Dans l'entreprise d'importation munichoise Meta LLC, la saison des cerises turques est sur le point de commencer. « Dans les semaines 23 et 24, les premiers lots provenant de la zone de culture de basse altitude d'Izmir arriveront sur le marché de gros. En raison des conditions climatiques, seuls 60 à 70 % environ du volume de l'année précédente sont accrochés à l'arbre, nous devons donc nous attendre à des prix élevés au début de la saison. À partir de la mi-juin, certaines zones seront probablement ajoutées, de sorte que la quantité augmentera et les prix baisseront quelque peu », selon les prévisions actuelles.
Fin juin, les premières cerises de la saison de cette année seront prêtes à être cueillies dans les montagnes du Taurus (jusqu'à 2 000 m d'altitude). Il est actuellement difficile de prévoir la quantité dans cette zone de culture, car elles sont encore en phase de croissance. En général, les calibres seront un peu plus importants cette année par rapport à l'année dernière, prévoit le directeur général Tufan Ünal. « L'année dernière, la part des marchandises de calibre 28+ était de 10 à 15 %, cette année, nous prévoyons plus de 20 % de produits de gros calibre. Les marchandises de plus petit calibre, c'est-à-dire celles de 24+, qui sont principalement vendues dans le commerce de détail, représenteront 30 à 35 % de la quantité cette année, contre plus de 40 % l'année dernière. La part du calibre 26+ est généralement la plus élevée et représente environ la moitié de la quantité totale ».
Les cerises de gros calibre (28+) sont échangées en début de saison à un tiers au-dessus du prix de l'année précédente.
Les cerises turques gagnent en importance
Meta LLC est impliquée dans l'importation de cerises turques en Allemagne depuis 20 ans maintenant. Depuis 2001, l'entreprise est installée sur le marché de gros de Munich : de là, les clients grossistes et les détaillants alimentaires en Allemagne et dans toute l'Europe sont approvisionnés en produits turcs frais. Au fil des ans, les cerises turques ont acquis une grande importance dans le commerce, observe Tufan Ünal. « La variété principale turque Napoléon est une variété savoureuse et croquante et est sans aucun doute devenue plus populaire. Malheureusement, le changement climatique a rendu la culture extrêmement difficile ces dernières années. Aujourd'hui, les producteurs turcs ont de plus en plus de pluie pendant les mois importants de juin et juillet ».
Les principaux produits de la société sont les figues, les cerises, les abricots sucrés, les grenades, les raisins et les fruits et légumes. L'année dernière, une usine d'emballage très moderne pour les grenades a été mise en service.
Selon Tufan, la professionnalisation rapide de la production de cerises dans toute l'Europe présente également un inconvénient. « Au début des années 2000, nous avons rapidement augmenté les prix. Par la suite, nous avons beaucoup investi dans la culture des cerises et dans de nouvelles variétés stables dans toute l'Europe. Aujourd'hui, il existe de grandes quantités de produits régionaux, surtout en juillet, c'est pourquoi les cerises importées ont moins de chance. En d'autres termes, juillet est devenu pour nous un mois de vente très faible à la Grossmarkthalle ».
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Tufan Ünal
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