Face à « une très nette augmentation des cas d'intoxication associés à la consommation de champignons sauvages », l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a tiré la sonnette d’alarme, vendredi dernier.
Ce sont en effet pas moins de 732 cas d’intoxication, dont cinq graves, qui ont été répertoriés depuis le 1er juillet dernier. La plupart des cas recensés sont liés à une confusion entre une espèce toxique et une autre comestible ou bien à l'ingestion de champignons en mauvaises conditions ou mal cuits.
L’Anses avertit par ailleurs sur les problèmes rencontrés avec les applications de reconnaissance des espèces de champignons : « la confusion entre espèces est parfois favorisée par l'utilisation d'applications de reconnaissance de champignons sur smartphone, qui donnent des identifications erronées sur les champignons cueillis ».
Ainsi, en cas de doute, il est recommandé de ne ramasser que les champignons connus et de se renseigner auprès d’un spécialiste pour identifier ceux sur lesquels le doute subsiste.
Source : actu.orange.fr