L'entreprise Food Tech, dont l'objectif est de lutter contre le gaspillage alimentaire, a révélé les résultats d'essais montrant que les framboises traitées avec sa solution peuvent conserver une bonne qualité gustative pendant 20 jours, doublant même leur durée de vie par rapport aux fruits non traités.
La demande croissante de produits frais, et en particulier de superaliments comme les baies, est l'un des moteurs de la croissance du marché mondial de la framboise. Selon le rapport EMR, le marché international des baies rouges devrait croître de 3,0 % au cours de la période 2023-2028. Mais en raison de sa nature périssable elle doit être livrée aux consommateurs peu de temps après la cueillette. Les mesures de protection de fraîcheur, telles que la réfrigération et les emballages spéciaux, contribuent à protéger mais la distribution de ces fruits fragiles est toujours limitée dans le temps. Un nouvel outil permettant de mieux protéger la fraîcheur et la qualité gustative des framboises est en cours de développement.
« L'essentiel est qu'il est facile de transformer une boîte, un carton, une coquille, etc. d'un simple emballage en un système intelligent de protection de la fraîcheur, sans avoir besoin d'un environnement scellé ou d'un personnel qualifié. Les résultats des récents essais sur les framboises sont passionnants. La liste des cultures que nous pouvons protéger grâce à notre technologie est encore plus longue », déclare Tim Malefyt, Ph.D., directeur technique de Fresh Inset.
Cette technologie, appelée Vidre+™, peut changer la donne dans le domaine de la protection de la fraîcheur. Dans le cas des framboises, elle est appliquée au moyen de simples autocollants placés à l'intérieur de l'emballage pour protéger les baies des effets de l'éthylène (un gaz et une hormone végétale naturelle qui joue un rôle important dans la maturation et le ramollissement/dégradation des fruits). Les autocollants libèrent le protecteur 1-MCP, bien connu dans l'industrie des fruits et légumes.
Vidre+ est une solution dotée d'un mécanisme de libération graduelle et programmée qui permet de traiter les fruits et légumes au 1-MCP directement dans l'emballage, éliminant ainsi la nécessité d'une application de 24 heures dans une salle de stockage scellée ou dans des conteneurs hermétiques. La technologie est facile à utiliser et abordable. Fresh Inset's estime que Vidre+™ pourrait permettre d'économiser jusqu'à 9,46 mln de tonnes de fruits et légumes par an. Il s'agirait d'une contribution significative à la lutte mondiale contre le gaspillage alimentaire.
Vidre+ est déjà utilisé en Argentine et attend l'approbation réglementaire sur les principaux marchés de production alimentaire, y compris les Amériques. Les recherches menées sur les cinq continents prouvent que la solution fonctionne sur différentes cultures.
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freshinset.com