Les figues d'Israël font l'objet d'une « très forte demande », notamment en Europe, explique David Levin, PDG et directeur marketing de Zohara Farms. L'entreprise cultive et exporte des figues brunes pendant les deux saisons de croissance en Israël.
« Zohara Farms est de nouveau en action avec les figues brunes. La demande est très forte, voire très forte. Cela s'explique par l'apparence et le goût. Nous insistons toujours sur le goût. Nous parvenons à apporter la maturité exacte à nos consommateurs, ce qui les convainc de revenir et d'acheter une deuxième fois. »
Les marchés pour les figues d'Israël comprennent le Royaume-Uni, l'Europe, le Canada et l'Asie. La variété de figues Brown Turkey est actuellement expédiée par fret aérien depuis l'aéroport international Ben Gurion de Tel Aviv vers tous ces pays, indique M. Levin.
« Nous essayons de continuer en nous concentrant sur le bon moment pour ne récolter que lorsque les figues sont vraiment mûres. Nous accordons beaucoup d'attention à la formation et aux compétences de nos travailleurs en matière de récolte. Nous accordons beaucoup d'importance aux personnes qui récoltent. Nous les accompagnons sur les différentes parcelles et veillons à ce qu'ils récoltent au bon moment. Cela permet de donner au consommateur final l'aspect et le goût qui lui conviennent ».
Il décrit son approvisionnement en figues comme un produit de niche dont les volumes disponibles sont relativement limités. « Nous fournissons et choisissons nos clients à long terme avec beaucoup de soin. Il s'agit notamment des principaux détaillants et grossistes d'Europe et du Royaume-Uni, qui apprécient vraiment le fait que nos figues soient choisies avec soin. Nous ne déplaçons pas les volumes, mais nous sélectionnons en fonction du goût et de l'apparence. Le goût est très important. Aujourd'hui, un client allemand nous a dit qu'il attendait spécialement notre produit ».
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David Levin
Zohara Farm
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