Domenico Bosco est le directeur marketing de F.lli Valcalcer de Battipaglia. L'entreprise est spécialisée dans les produits à base de jeunes pousses, cultivés sur les terres fertiles de la Piana del Sele - un endroit particulièrement adapté à leur culture.
« Notre motivation et notre volonté d'amélioration nous ont poussés à opter pour la refonte du logo et de l'emballage ainsi qu'à la refonte du catalogue, du site Internet et de nos réseaux sociaux, affirme-t-il. En tant qu'entreprise italienne, nous ne négligerons pas le marché national mais nous n'oublierons pas non plus les marchés étrangers sur lesquels nous sommes déjà actifs, notamment l'Allemagne, les Pays-Bas, la Pologne, le Royaume-Uni et la République tchèque ».
La production
Tous les produits de F.lli Valcalcer sont cultivés en serre. « Nous pouvons compter sur près de 100 hectares « couverts » de roquette, de laitue rouge et verte, d'épinards, de cardes rouges et de sang de taureau, pour n'en citer que quelques-uns. De plus, nous travaillons beaucoup avec des produits de jeunes pousses en vrac dans des conditionnements variés. Ils sont principalement expédiés vers les marchés d'Europe du Nord où il est impossible de cultiver ces produits en raison du climat hostile qui y règne ».
En outre, l'entreprise propose les Trocadéro, Green Lollo, Red, Oak Leaf et kohlrabi sur les marchés allemands. « Grâce aux produits de saison - comme le poivron jaune et rouge, l'aubergine et la pastèque - nous faisons de bons volumes ».
Transformation de la salade sauvage
« La salade sauvage arrive crue dans les cuves de l'entrepôt. Auparavant, le produit a fait l'objet d'une sélection minutieuse lors de la récolte. Ensuite, il est placé sur des tables de travail et, en fonction de la quantité à emballer et des ingrédients choisis, les opérateurs mélangent le produit brut. Enfin, il est soumis à un contrôle supplémentaire avant d'être pesé et emballé ».
« Nous commercialisons de plus en plus de volumes avec ce nouvel emballage, et la demande ne cesse de croître. Les ingrédients de nos salades sauvages sont tous cultivés par notre entreprise agricole. Nous donnons également à la cliente la possibilité de les choisir pour confectionner son assortiment de salades sauvages. Les préférences changent souvent en fonction du lieu, surtout ici en Europe ».
Les formats actuellement disponibles sont : des barquettes de différents poids, de 75 gr et 500 gr à 1 kg. « D'ici fin 2018, nous aurons aussi des sacs de tous les poids, grâce à l'achat d'une nouvelle ligne ».
Marchés de référence
Les produits sont principalement destinés aux marchés nationaux et internationaux des MMR. Au cours de la dernière période, l'entreprise a toutefois vendu ses produits par l'intermédiaire du canal HoReCa, et les résultats sont déjà bons.
Bosco explique : « En ce qui concerne les prix, comme nous le savons tous, la « bataille des prix » a toujours été un enjeu. Heureusement, le MMR déplace l'attention sur la qualité du produit. C'est pourquoi elle vend nos produits aux bons prix ».
Le relooking
« Nous recherchions un logo et un emballage modernes. Ils devaient être captivants et reconnaissables pour que le nom de l'entreprise soit lié à la famille du propriétaire. De cette façon, la marque se démarquerait dans les canaux de distribution du MMR, tant sur le plan national qu'international ».
Bosco conclut : « Nous sommes en train de rénover notre catalogue et notre site web ainsi que nos principales plateformes sociales avec des articles sur les processus de production en direct. De cette façon, nous pouvons tout montrer, depuis le semis, la récolte jusqu'à l'emballage. Les clients sont donc sensibilisés à la qualité de nos produits ».
Ce programme d'innovation modifie inévitablement les objectifs de l'entreprise, anticipant ainsi une croissance. C'est pourquoi la société se réjouit d'une augmentation de la production tout en gardant à l'esprit sa philosophie : la qualité du produit.
Pour plus d'informations :
Domenico Bosco - responsabile des ventes
Courriel : domenico@fratellivalcalcer.it
F.lli Valcalcer S.r.l. Società Agricola
S.P. 135 Loc. Spineta, 94 ans
84091 Battipaglia (SA)
Tél/Fax : +39 (0)828 62 46 46 53
Courriel : info@fratellivalcalcer.it
Web : www.fratellivalcalcer.it