La demande de salade fraîchement coupée suscite l'intérêt pour les solutions de conservation prolongée de Food freshly

Conserver les laitues iceberg et romaine fraîchement coupées dans un état optimal peut s'avérer être un véritable défi pour les transformateurs, la durée de conservation étant souvent fortement limitée par l'oxydation qui nuit à la fois au goût et à l'apparence. Spécialiste des antioxydants, Food freshly développe des solutions qui améliorent considérablement la qualité et la durée de conservation des fruits et légumes coupés, y compris des options sûres pour prévenir la décoloration des salades fraîches jusqu'à huit jours.

Reflétant un intérêt croissant pour les produits frais préemballés à la suite du pic de la pandémie de Covid-19, Food freshly a connu une forte augmentation des demandes de solutions pour salades fraîches coupées au cours des derniers mois, les producteurs souhaitant éviter les pièges typiques associés à ces produits. La décoloration ou l'oxydation des produits fraîchement coupés est spécifiquement évitée par les formulations en poudre de Food freshly.

« L'accent est mis sur les laitues iceberg et romaine, qui représentent un défi pour de nombreuses entreprises de produits frais en termes de maintien de la qualité des produits », explique Benjamin Singh, directeur des ventes techniques chez Food freshly. « Dans ces variétés, l'oxydation se manifeste par une décoloration rose défavorable. Les salades fraîches sont donc souvent conditionnées sous atmosphère modifiée (MAP) ou sous vide pour éviter l'oxydation. Avec certaines variétés, cependant, ce n'est pas toujours possible, et de nombreuses entreprises souhaitent une protection supplémentaire pour éviter les pertes de qualité et les plaintes. Food freshly offre cette sécurité même sans atmosphère modifiée. »

Un trempage rapide dans une solution Food freshly empêche la décoloration des salades fraîchement coupées pendant une période pouvant aller jusqu'à huit jours. Non seulement les transformateurs de salades n'ont pas besoin d'utiliser un emballage spécial pour obtenir cet effet, mais les solutions n'altèrent pas le goût de la salade et sont bien plus efficaces que les acides de fruits courants.

Food freshly fonctionne efficacement sans aucun conservateur ni allergène tel que les sulfites (SO2), de nombreuses solutions étant approuvées pour une utilisation dans les fruits et légumes biologiques. Outre les salades, l'entreprise propose des solutions pour les pommes tranchées, les avocats, les légumes-racines et de nombreux autres produits.

Food freshly est heureux de pouvoir accueillir à nouveau ses partenaires commerciaux au Fruit Logistica 2022 après une longue pause. Les visiteurs pourront rencontrer l'entreprise dans le hall 21, stand F-04 à Messe Berlin du 5 au 7 avril.

Pour plus d'informations : 
Benjamin Singh
Food Freshly
Tél. : +49 521 96 8787 15
benjamin.singh@food-freshly.eu  
www.food-freshly.eu  


Date de publication:



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